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    紅酒品鑒

    想要盡情享用葡萄酒,一定不能忽視這5個方面

    更新時間:2018-07-26 | 瀏覽數:593次
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      葡萄酒是一種特殊的飲料,需要細心地呵護。在葡萄酒的儲存和飲用過程中,有一些“規則”需要大家照著做,這些規則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個例子,豐盛的晚宴到了尾聲總會上一道甜點,吃了甜點,原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以入口了。為什么?因為甜味會使葡萄酒中的單寧顯得更加艱澀。

     

      為了能夠盡情享用每一杯葡萄酒,我們有必要避免一些不必要的失誤。本文就給大家總結了5點值得注意的方面。

     

      1. 溫度

      不要在室溫下飲用紅葡萄酒,尤其是天熱的時候。對于紅葡萄酒來說,高于21攝氏度的溫度就已經太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘,然后再飲用,你會發現口感有明顯的提升。

     

      2. 震動

      震動對葡萄酒的影響很大,不管是漂洋過海進口來的葡萄酒,還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個小時的葡萄酒,在喝之前,最好靜置一段時間。所以,如果你在法國的普羅旺斯旅游時訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒,那么在你收到貨的時候可先別急著喝。

     

      3. 口紅和香水

      品酒的時候嗅覺發揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸,五種味道,而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以,對品酒影響最大的就是香水,然后是口紅,因為口紅就是加了香味的蠟。

     

      4.糖

      如果你既喜歡甜食,又喜歡葡萄酒,那么你最好在吃甜點之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點,波特(port)、雪利酒(sherry)或者馬德拉(madeira)都是不錯的選擇。

     

      5. 避免吃蘆筍

      有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配,比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質,會使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會讓人在喝葡萄酒的時候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會在你的舌頭上糊上一層,讓你無法品嘗葡萄酒的味道。

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